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其实,美式咖啡机和意式咖啡机有什么不同?

时间:2018-04-04 阅读:1229 回复:0

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美式咖啡机:常压萃取
美式咖啡机,式咖啡机的功能通常比较简单,操作也相应更方便,通常分为上下两层,上层为装有滤纸或金属滤器的漏斗状容器,下层一般为玻璃或陶瓷咖啡壶。美式咖啡机使热水通过咖啡粉槽,流入下方咖啡壶内,萃取出咖啡,但区别在于热水是常压的,冲出来的只是黑咖啡,也就是美式咖啡。美式咖啡机除了可以烹调咖啡外,还可以用来泡茶等,其便捷性大大优于传统意式咖啡机产品,大多是适合家用的产品,超市里常见的西门子、飞利浦咖啡机以及Keurig、callbell胶囊咖啡机等大部分都属于美式咖啡机。
                              
意式咖啡机:高压萃取
意式咖啡机通常具备锅炉可产生热水,将热水加压后,通过咖啡粉槽,萃取出咖啡,所以又称泵式咖啡机。这种高压热水冲煮出的咖啡比较浓厚,并且会有乳化的油脂,通常称为意式咖啡或浓缩咖啡,一般半自动咖啡机、全自动咖啡机等都属于意式咖啡机。
对比
1、美式咖啡机,常压萃取,所以做出来的只是美式咖啡,比较少用来做别的花式咖啡,适合做单品咖啡。
2、意式咖啡机,有一定的压力,可以萃取出有比较厚咖啡油的ESPRESSO,可以配奶或奶泡做卡布奇诺、拿铁、玛奇朵及其它花式咖啡。
3、价格方面:美式咖啡一般在千元以内;意式咖啡机价格区间比较大,几百到十多万元不等。

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